Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

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Pour 6 personnes :

  • 6 belles crèpes
  • 8 demi-poires au sirop léger
  • 1/2 litre de glace Caramel - Beurre salé
  • 12 Carambars (originaux)
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • 40g de beurre salé

Le Carambar est un bonbon au caramel de huit centimètres de long qui est commercialisé par le groupe britannique Cadbury Schweppes.

Il a été créé en 1954, à Marcq-en-Barœul, par messieurs Gallois et Fauchille fils, dans l’usine du Chocolat Delespaul-Havez.

Comme pour les bêtises de Cambrai, il y aurait eu au départ une « erreur ».
Selon la rumeur, c’est par accident qu’un mélange de caramel et de cacao aurait atterri dans une machine déréglée et aurait donné naissance à la célèbre confiserie. Cette machine aurait produit du caramel en barres, débité ensuite à la longueur voulue ; d’où l’origine du nom «  Caram’bar  » (que l’on écrivait bel et bien avec une apostrophe ; ce n’est qu’en 1977 qu’elle fut supprimée).

Le Carambar est aujourd’hui décliné en variantes aux fruits, au nougat (sous la dénomination Caranougat) ou au cola, puis en variétés aux goûts artificiels très marqués (comme Atomic cactus). Il existe également une variété à deux goûts (bigou), et le molo, plus riche en émulsifiants.
La confiserie est réputée très dure et collante aux dents.

À l’intérieur de chaque emballage de Carambar est imprimé un « trait d’humour » destinée aux enfants et dont la mise au point relève du secret industriel. La blague a été introduite en 1969 succédant à un système de points dit D.H. (Delespaul-Havez) pour gagner des cadeaux.

Les « blagues carambar » (connues pour n’être généralement pas drôles) sont devenues une expression populaire... qui désigne une bien mauvaise plaisanterie.

Principalement diffusé en France, il s’en consomme chaque année environ un milliard d’unités... cela laisse pantois...

Et la recette :

  • Portez la crème à ébullition dans une casserole.
  • Faites-y fondre les Carambars sur feu doux, en mélangeant bien.
  • Egouttez et coupez les poires en petits dés.
  • Faites fondre une noisette de beurre demi-sel dans une crépière, réchauffez les crêpes (voir la recette) une à une, en graissant à chaque fois.
  • Etalez la sauce Carambar chaude sur les crêpes.
  • Garnissez de dés de poire, et déposez une boule de glace caramel-beurre salé.
  • Pliez en aumonière la crêpe et servez aussitôt.

Bon appétit !