Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

Le marché pour 8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée au beurre toute prête
  • 1,5 kg de coings bien mûrs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 verre de liqueur de coings

La recette :

  • Peler les coings, les couper en fines lamelles et les faire revenir dans un moule à manqué dans les 100 g de beurre.
  • Emietter de la canelle à votre convenance.
  • Allumer le four au maximum de température sur chaleur tournante.
  • Couvrir le moule avec une abaisse de pâte feuilletée piquée avec une fourchette.
  • Cuire pour dorer la pâte, puis démouler avec la pâte en dessous.
  • Chauffer la liqueur dans une petite casserole.
  • Enflammer puis verser sur la tarte.
  • Servir bien chaud avec de la crème glacée à la vanille.

Vin conseillé

Un Beaume-de-venise, conservant de la fraîcheur, sublimera ce dessert.