Il vous reste des blancs d’oeufs... et vous ne savez pas quoi en faire ?

Préparation : 15 mns
Cuisson : 8 mns

Pour 20 pièces :

  • 100 gr de farine
  • 70 gr de blanc d’oeuf
  • 100 gr de sucre glace
  • 60 gr de beurre

Très simple et accompagnant très bien les crèmes glacées et autres puddings, crèmes brûlées...

Et la recette :

  • Dans le bol du robot, battez le beurre, puis ajoutez le sucre glace.
  • Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les blancs d’œuf.
  • Puis lorsqu’ils sont bien incorporés, ajoutez la farine sans arrêter le robot.
  • Préchauffez votre four à une température de 210°C (thermostat 6-7).
  • Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille de 10 et déposez des bâtonnets de 5 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Espacez bien ces bâtonnets qui vont s’étaler à la cuisson.
  • Enfournez dans le four pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords des langues de chat brunissent.

Petit truc

  • Pour ceux qui n’ont pas de moule à langue de chat, vous pouvez utiliser soit une plaque ondulée, soit la grille recouverte de papier aluminium pour former de petites rigoles, où vous ferez cuire les baguettes de pâte.
  • Si vous n’avez pas de poche à douille, un simple sac de congélation où vous aurez coupé un des coins pour obtenir un diamètre de l’ordre du centimètre fera très bien l’affaire !

Alternative

  • Vous pouvez incorporer un peu de zeste de citron râpé pour parfumer.
  • Vous pouvez aussi incorporer un peu de zeste de d’orange râpé pour parfumer délicatement ces pâtisseries.
  • Mettre quelques amandes effilées sur les langues de chat juste avant d’enfourner... très bon et très chic !