Encyclopédie Atypique Incomplète
Incomplète, car toujours en construction au gré des jours, avec sérieux, curiosité et humour.
Atypique, car toujours dans l'esprit de la connaissance par l'observation et la pratique.
Coulis de Menthe
vendredi 26 septembre 2008
3 votes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 30 cl de coulis de menthe :
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fleurette
- 20 g de menthe fraîche
- 20 g de fructose
- 2 g de pectines
- un peu de Get 31 ou de Get 27 ©
Très joli et agréable au goût, où la saveur discréte de la menthe saura se marier avec un dessert approprié, que ce soit une mousse de fruit, un dessert au chocolat ou encore un poisson...
La préparation
- Mélanger les éléments
- Donner un bouillon au lait
- Infuser la menthe fraîche
- Rectifier le goût au Get 31 ou au Get 27
- Ajouter la pectine (à froid)
- Réserver jusqu’au service
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